逍遥小老板
开餐馆真的不容易,得事无巨细,面面俱到,稍有遗漏,便成问题。
众筹生意,人人都是老板,主事者最受大家指责,往往有苦无处诉,有冤无处申。
为了鼓励和安慰万山红,我说了一个细节:“咱们这个火烧,用包装袋套着就很好,汤汁不会弄到手上去。我吃过几个馆子,都是用盘子装的,只有打包,才给一个塑料小袋子;有一家更离谱,发个塑料薄膜手套,吃的时候戴在手上,一点都不方便。”
杨凤莲说:“这个是万总想出来的,我们提议用塑料袋,万总坚持用纸袋。”
万山红说:“我考虑,纸袋虽然贵个一毛多钱,但比塑料袋环保,所以就用它了。”
我说:“万总考虑得很周到,我们开餐馆也要考虑社会效益。另外,能不能这样,除了装火烧的薄纸袋,再做一些厚一点的手提袋,让顾客打包的时候,拎在手上?”
万山红说:“手提袋我问过,可贵了,差不多要8、9毛一个,驴肉火烧的利润要被它吃掉一半。”
我说:“如果我们在上面印上逍遥镇的广告,比如地址呀,联系电话呀,这个钱花得就不冤。”
程旭东插了一嘴:“印广告我看行,一面印我们自己的,一面可以印别人的。”
我暗暗为这个主意叫好。我只想到印广告,印自家的广告,却没想到印别家的广告。
杨凤莲说:“印别人的干嘛?”
程旭东说:“收他广告费呀!这样包装袋和手提袋的钱不就有人出了嘛。”
杨凤莲说:“程副董,我看印你们公司的广告就行,‘天使手机,手机中的天使’,这词多硬呀!”
程旭东说:“这个我可做不了主,我上头还有董事长。”
杨凤莲嘀咕:“怪不得叫老二呢,在哪儿都是老二。”
程旭东被她激得不行,一咬牙,说:“就印我们公司的,关键是怎么收费?”
我想了想,说:“老二,都是自己人,这样吧,逍遥镇不收你的钱,你把包装袋和手提袋做好拿来给我们用就行了,记住,一面是你的广告,一面得是逍遥镇的广告。”
程旭东没吭声,估计在衡量这事划不划算。
我说:“老二,这事你不亏,想想看,店里面一天至少卖500个火烧吧,印在包装袋上的广告就被500人次看到,手提袋看到的人就更多了,如果你把手提袋做大一点,做精美一点,人家拿回家不舍得扔,还会接着用,你的广告就会继续发挥效果。”
程旭东说:“老大,你说得天花乱坠的,干嘛不印牛顿厂的广告?”
我说:“痴线,这种载体的广告都是针对终端消费者的,印上模具厂有什么用?”
这时,叶丽说话了:“程旭东,这事你不做我来做,印我们网店的广告。”
我说:“叶总,你可想好了。”
叶丽说:“我想好了!”
王小玉说:“印网店的广告,效果肯定不错。叶总,我支持你!”
程旭东急眼了,说:“谁说我不做,就印我们飞翔电子的广告!”
杨凤莲说:“喂着吃不香,抢着吃才香!”
程旭东瞪她一眼,说:“叶总,这事是我先说起来的。”
叶丽说:“我说得也不晚!”
两人倒争开了。
我说:“这样吧,以半年为期,手提袋由老二来做,包装袋由叶总来做。”
这么安排,有点偏心。
包装袋的成本只有1毛钱,手提袋的成本在8毛钱。和叶丽的小网店比,飞翔电子虽然是个皮包公司,实力也要强很多,何况程旭东背后站着一个陈宝珠,那是个有钱的主儿。我担心叶丽吃不消,所以把便宜的包装袋给她做,把贵的手提袋给了程旭东。
叶丽和程旭东勉强接受了这个方案,几乎同时问:“半年后怎么办?”
我说:“半年后引入广告公司竞标,价高者得。”
程旭东说:“竞标就竞标,谁怕谁!”
叶丽说:“半年以后的事,现在斗狠有什么用!”
我说:“你们二位请注意,包装袋和手提袋的风格要统一,不能自行其事。这方面由万总协调,另外,时间要抓紧,不能拖。”
万山红说:“只要叶总和程副董配合,一个星期肯定能印出来。”
我说:“万总,你要注意,普通的印刷厂不行,一定要食品级的印刷厂家。”
随后,大家又提了很多细节上的意见和建议,万山红找服务员要了纸笔,全都记了下来。
程旭东说,陈国忠和李强在往火烧里夹肉的时候,没带手套;陈国忠和李强目前的形象不符合高端餐饮的要求:作为大厨,陈国忠胡子拉碴,作为帮厨,李强的头发长而凌乱。
别看程旭东这货出身农家,品位和做派却是越来越高,别人注意不到的地方,他就能注意到。
王小玉指出,在我们店里,纸巾是免费的,但用的却是超市买来的卷纸,而不是麦当劳肯德基那种方巾,卷纸跟方巾不能比,严重拉低了餐馆的档次,这个得改过来。
其实,纸巾问题最先提出来过,但忙着忙着,万山红就忘了,只好到超市买点纸卷应付。
叶丽提出,开业这几天,店里没有自制汽水,也没有凉茶,暂且用罐装饮料应付,那么,有没有足够的用来装饮料的杯子?因为有些人不喜欢对着易拉罐喝饮料。
“有些人”就包括叶丽自己,所以她提出了这个问题。
除了万山红,每人都提出了自己的意见和建议。这些意见和建议出发点是为了餐馆,但万山红以为,每一条都是在指责她。
已经到晚上十一点了,我琢磨着,这会不能再开了,越开问题越多,越开万山红越没信心,她虽然一直笑着,表情其实比哭还难看。她认为这些问题的存在,是自己作为总经理的失职。
这么多问题靠一个务虚会解决,简直没可能,只能在日复一日的实践中改进。
我说:“时候不早了,今天这个会就到此为止了。今天与会的每一个同志,都提出了很好的意见和建议,我代表董事会承诺,这些问题,在今后的工作中一定会得到解决和改善,我们的口号是,今天比昨天好一点。”(未完待续)